MEE HOON SUP BEBOLA DAGING

Bahan utk bebola daging:

• 600g daging cincang
• 70 g tepung kanji/sagu (tapioca flour)
• 50 g tepung jagung
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• ¾ sudu kecil garam
• Cara membuat:Campurkan semua bahan-bahan kacau hingga sebati.
• Bulat-bulatkan sebesar ibu jari. Letakkan sedikit tepung jagung ditapak tangan semasa menggentel supaya bebola daging tak melekat di tangan.
• Lakukan sehingga habis kemudian ketepikan
• Bahan utk kuah: 2½ liter air (10 cawan air)
• 1 ketul kiub pati daging
• 2 sudu kecil kicap cair
• 4 ulas bawang putih }dicincang halus
• ½ sudu kecil serbuk lada sulah
• 1 sudu besar minyak masak
• garam secukup rasa
• 2 batang celery } dihiris nipis
• 2 tangkai daun bawang } dihiris
• 3 tangkai cili merah/hijau } dihiris nipis
• sedikit bawang goreng
• 1 bungkus mee hoon } dicelur selama 1 minit dlm air mendidih,disejat kemudian dibilas dgn air sejuk supaya mee tak melekat
• Cara Membuat:Panaskan minyak masak. Tumiskan bawang putih sehingga naik bau dan keperangan. Masukkan air, kuib pati daging, kicap cair, serbuk lada sulah, dan garam.
• Setelah mendidih, masukkan bebola daging tadi hingga terapung.Setelah daging terapung masukkan celery.
• Untuk menghidangkan, masukkan mee hoon, daun bawang, hirisan cili, bawang goreng dan sambal kicap. Tuangkan sup dan bebola daging atasnya.Hidangkan panas-panas.